核桃肉

更新時(shí)間:2018-03-19 12:26:20 來(lái)源：halede3.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽次查看評(píng)論

核桃肉是湖南湘西北一帶人對(duì)豬腦殼瘦肉的俗稱(chēng)。因數(shù)量絕少、肉質(zhì)鮮美、形如核桃而得名。在那個(gè)年月的農(nóng)村，每戶(hù)人家都只養(yǎng)一頭豬，所以核桃肉還真是個(gè)稀罕物。
　　從我記事起，母親總會(huì)在農(nóng)歷臘月二十九將燉爛后的豬腦殼剝開(kāi)，取出核桃肉，由母親喂給我們吃，每年如此，從未間斷。喂吃大抵都是在廚房的土灶邊進(jìn)行，母親用一只油乎乎的手，用力按住還冒著熱氣的豬腦殼，另一只手去撕扯一塊塊被刀割了痕跡的核桃肉，面帶著微笑，神情凝重，似乎在琢一件精美的藝術(shù)品。姐妹三人圍著母親，站一個(gè)弧形，張開(kāi)嘴，由母親一人一塊依次輪換著喂。在那年月，母親的想法很簡(jiǎn)單，就是讓我們吃好吃飽。我們想要吃的東西，母親從不拒絕我們，也從不輕易說(shuō)沒(méi)有。所以，大部分時(shí)候，在少量核桃肉吃完后，母親就會(huì)將豬腦殼里其他部分的肉當(dāng)核桃肉給我們吃。一個(gè)豬腦殼被我們?nèi)忝迷谂D月二十九就吃了一大半去，那是常有的事兒。
　　父親總是吃不到核桃肉的。父親是一家農(nóng)村信用社的主任。說(shuō)是主任，其實(shí)也只管兩個(gè)人：一個(gè)女會(huì)計(jì)，一個(gè)老出納。信用社離家很遠(yuǎn)，逢年過(guò)節(jié)，父親總是獨(dú)自留下來(lái)值班，只有在臘月三十早上才能回家和我們一起團(tuán)年，等他回家的時(shí)候，核桃肉早就被我們姐妹幾個(gè)吃光了。
　　母親一直都很支持父親的工作。父親不在家的日子里，母親用她那柔弱的肩膀，挑起家的重?fù)?dān)，母親干農(nóng)活兒是一把好手，母親會(huì)犁田，母親犁田又快又好，新翻的泥塊不大不小，不深不淺，恰到好處，許多壯年男人都向母親討犁田的法子?？墒牵赣H最怕我們?nèi)忝蒙?，有一回，五歲的二妹半夜發(fā)高燒，母親抱著二妹，摸黑走了幾十里的山路去找醫(yī)生。醫(yī)生見(jiàn)到奄奄一息的二妹，兇狠狠地將母親大罵一頓，還用手指著母親的鼻子責(zé)問(wèn)她是不是孩子的母親，說(shuō)再遲了一點(diǎn)孩子就沒(méi)命了。母親當(dāng)場(chǎng)嚇呆了，心力交瘁，暈了過(guò)去?？珊髞?lái)，二妹住了半個(gè)月院，母親都沒(méi)告訴父親一聲，她知道父親那時(shí)正在加班加點(diǎn)投放支農(nóng)貸款。從那以后，母親帶我們更細(xì)心了。
　　父親特別愛(ài)吃核桃肉。我清楚地記得，那年母親帶我們?nèi)ネ馄偶疫^(guò)年，外婆是容不得我們這群小毛孩一哄而上將核桃肉吃個(gè)精光的。于是，我們有了第一次看父親吃核桃肉的機(jī)會(huì)，那是在外婆的特意關(guān)照下才有的機(jī)會(huì)。當(dāng)著我們的面，父親將母親夾給他的核桃肉吃得津津有味，并不時(shí)說(shuō)好吃，說(shuō)好多年沒(méi)有吃核桃肉了。那神情，如同可愛(ài)的孩子，手舞足蹈。而母親只是陪坐在桌前，不動(dòng)筷子，用手托著腮，靜靜地看著父親，偶爾伸出手為父親理一理散落在前額的頭發(fā)。
我們漸漸長(zhǎng)大，以后的日子里，我們家在臘月二十九吃核桃肉的時(shí)候，那核桃肉就少得出奇，有時(shí)候感覺(jué)那豬腦殼里不長(zhǎng)核桃肉了似的。后來(lái)，也慢慢明白了母親的心。于是，再在每年臘月二十九母親將豬腦殼煮熟，叫我們吃核桃肉的時(shí)候，我們都異口同聲地說(shuō)，吃膩了，不想吃了。只有這樣，在第二天過(guò)年時(shí)，我們才能放肆地分享在母親愛(ài)憐的眼神中，父親歡天喜地同我們一起吃核桃肉的快樂(lè)。
　　數(shù)年后，當(dāng)核桃肉已成大小宴席上的常見(jiàn)品時(shí)，我依然很懷念那年月的核桃肉來(lái)，那里面包含了母親對(duì)父親、對(duì)我們無(wú)私的愛(ài)。那份愛(ài)，藏得最深、最沉卻又樸實(shí)無(wú)華，總時(shí)不時(shí)地勾起我的感動(dòng)……

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