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比承諾更重要的是嚴(yán)防死守

更新時(shí)間:2017-12-09 12:38:59 來源：halede3.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號 四川23家大型餐飲企業(yè)單位近日在有關(guān)部門組織下，簽訂了一份保障食品安全的承諾書。由市場主體作出莊嚴(yán)表態(tài)，通過自我保證、自我約束的方式來增加社會(huì)誠信，無疑是一件好事。然而也應(yīng)該清醒地看到，僅靠這種道德承諾，顯然承擔(dān)不起保障食品安全的重任。
從理論上講，這種事先承諾、自覺自愿的企業(yè)行為與事后處罰、外在監(jiān)管相比，成本更低，也更能從源頭上杜絕問題食品的產(chǎn)生，但關(guān)鍵要看企業(yè)能不能做到言出必行、一諾千金。在現(xiàn)有社會(huì)道德水平和誠信體系建設(shè)的情況下，缺乏強(qiáng)制性和約束性的辦法，恐怕很難讓企業(yè)在利益前堅(jiān)守自我。
近幾年來，國內(nèi)不少地方都曾組織過食品生產(chǎn)加工和銷售企業(yè)簽訂類似的承諾書，可食品安全事故仍然層出不窮。僅2010年，全國被查處的涉及食品安全違法違規(guī)行為多達(dá)13萬起。從蘇丹紅鴨蛋到三聚氰胺奶粉、從染色饅頭到墨汁粉條、從毒豌豆到瘦肉精，絕大部分企業(yè)都是“明知故犯”。
各級政府也信誓旦旦地向公眾承諾，以最嚴(yán)厲的手段保障食品安全。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近5年來僅全國性的食品安全專項(xiàng)整治會(huì)議和行動(dòng)就至少有20次，整治力度不可謂不大。然而，這也沒能從根本上改變當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢。問題食品頻出的背后，往往還暴露出相關(guān)工作人員的失職瀆職甚至貪污腐敗。
不難看出，在市場經(jīng)濟(jì)步入誠信經(jīng)濟(jì)正軌前，食品安全更缺的是實(shí)實(shí)在在的監(jiān)督檢查和制度建設(shè)。食品安全事關(guān)群眾生命健康，公眾對此高度關(guān)注。承諾，僅僅是一種形式。只有將承諾的決心化為工作的動(dòng)力，嚴(yán)防死守地抓好食品安全工作，承諾才不會(huì)落空，公眾的期望才不至于落空，對食品市場和政府的信任才不會(huì)受損傷。
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