經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 賈華杰 10月22日下午4點(diǎn)，太陽從哀牢山的方向，打到了褚時(shí)健的冰糖橙種植園，刺眼的太陽光讓人無法看到哀牢山的全貌，天氣有些熱，這是個(gè)典型的云南干熱河谷。85歲的褚時(shí)健，身穿一個(gè)背心，背心上有些泥點(diǎn)和汗?jié)n，腳上是一雙涼拖鞋，來見從北京遠(yuǎn)道而來的客戶。

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這里距昆明有四個(gè)小時(shí)的車程。褚時(shí)健平時(shí)住在玉溪，每月來生產(chǎn)基地三四次，有人問他，在山里是否心情更好，褚時(shí)健說，“這邊空氣好，春天看開花，然后橙子慢慢長大了?！?/P>

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在此之前的9月份，褚時(shí)健的果品公司和本來生活網(wǎng)（www.benlai.com）簽訂的購銷協(xié)議，計(jì)劃通過電子商務(wù)的模式打開北京市場。

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本來生活網(wǎng)是一家由寧波杉杉資本投資的食品類電子商務(wù)公司。本來生活網(wǎng)總裁助理孫紅說，當(dāng)我聽到他們跟我談橙子的甜酸比、化渣率、標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)，還未參觀生產(chǎn)基地，我們就簽合同了。

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褚時(shí)健75歲再創(chuàng)業(yè)，85歲時(shí)“褚橙”進(jìn)軍麗江，生產(chǎn)能力異地?cái)U(kuò)張，進(jìn)而嫁接電子商務(wù)進(jìn)京，基本算是褚老十年磨一劍的一個(gè)里程碑。

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褚時(shí)健正在開創(chuàng)一個(gè)有把控力的新農(nóng)業(yè)模式，從產(chǎn)品培育、合作生產(chǎn)、銷售渠道建設(shè)到品牌塑造，多點(diǎn)著手。

大家圍坐一圈，來訪的人給褚時(shí)健敬仰煙，褚時(shí)健則拿出自己的玉溪煙說，來，你抽我的煙。

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褚時(shí)健開場白說，今年大概成品在8000來噸。橙子話題尚未破題，褚時(shí)健笑著又說，“今年經(jīng)濟(jì)放緩了點(diǎn)?！?/P>

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看來，褚時(shí)健非常認(rèn)真地研究過北京市場，褚時(shí)健說，“北京的人多，水果消費(fèi)量大，我看了一下北京做甜橙，北京的水果店不像南方，瞧著灰不溜秋的。好一點(diǎn)的水果都在超市?！北本┛腿寺牭蕉夹α似饋?，“城市灰塵太大?！薄斑@個(gè)超市嘛，”褚時(shí)健吸了一口煙，談?wù)撈鸶写蚪坏赖慕?jīng)歷，“他的合同一指厚，老外做生意不像中國人懂得變通。而且他結(jié)算嚴(yán)重拖賬，一拖就是半年八個(gè)月。程序繁瑣，一個(gè)小單子，從部門經(jīng)理一直批到總部。但中國人開的超市也不好，交往起來太復(fù)雜?！?/P>

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褚時(shí)健說，“從今年氣候好，產(chǎn)量可能會超幾百噸。往年到采摘水果的這段時(shí)間整天下雨。下月，水果不好保管。”

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2002年，褚時(shí)健租賃了當(dāng)時(shí)已經(jīng)破產(chǎn)的國有農(nóng)場，種植冰糖橙，“最初的樹苗從湖南引來，一年一年改進(jìn)問題，每課樹每年要施15公斤的有機(jī)肥。10年來，這些土壤都好了，氮磷鉀的含量都得到了改善?！?/P>

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褚時(shí)健說，“前天，他們湖南人來，他們講，湖南最好的橙子要17%到18%的糖，但只有0.1%的酸，但水果沒有一定的酸還是不好吃，所以湖南橙子賣8毛，我們賣8塊多，他8毛錢賣到明年五六月份賣不完。別人吃他一個(gè)橙子，牙齒就卡起來了（纖維粗）。”

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種植園有自己的肥料廠，專門做有機(jī)肥。整個(gè)種植園有35萬棵樹，水利設(shè)施就花了1400多萬。別人天旱就受不了，我們不怕天旱?！皩γ孢@個(gè)山就是哀牢山，哀牢山三四月份水也少，4月份我們能蓄水三四十個(gè)萬方。這些水塘是不準(zhǔn)養(yǎng)魚的，因?yàn)轸~飼料會污染水質(zhì)。最長的一條管子有19公里。”

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在褚時(shí)健看來，“沿海一代的那些礦泉水，還不如我們這個(gè)，從國家森林公園石縫冒出來了，被沙子過濾過。但這里秋天水太多，都下江，流到越南去了?！?/P>

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褚時(shí)健選這個(gè)地方種橙子，首先考慮自然環(huán)境，附近環(huán)境好，附近沒有大煙廠我們這個(gè)自然散塵。大城市的空氣雖然天天打“優(yōu)”，但實(shí)際做不到?！拔覀冏隽藢⒔炅?，去年我們的水果鈣少了一點(diǎn)，水果就從內(nèi)部炸裂開，損壞了七八百噸，今年的這個(gè)問題算是改進(jìn)了。還不曉得明年有沒有問題。”褚時(shí)健談道，“跟著氣候，雨水多一點(diǎn)少一點(diǎn)，日照長一點(diǎn)短一點(diǎn)，都影響橙子?！?/P>

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褚時(shí)健說，至于陽光，大的環(huán)境沒法改變，我們就用人工來改進(jìn)，把枝條來剪掉，陽光不管從哪個(gè)角度都可以照到。這里搞種植有兩百四五十個(gè)人，一年十二個(gè)月，主要就是把枝條搞好，每個(gè)月修，你在國外沒有這種事情?！艾F(xiàn)在路邊還有剪出來的枝。我們完全是拼勞動力了?！?/P>

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聊了半個(gè)多小時(shí)，85歲的褚時(shí)健帶著大家參觀果園。褚時(shí)健彎下一點(diǎn)腰說，從樹下面看，地下是光的，空空的，風(fēng)能刮進(jìn)來。通風(fēng)的目的在于降低潮濕度，土壤吃水量一般到60%左右，但它到80%了，就影響果子了。”褚時(shí)健邊走變總結(jié)，“書本上講的東西不一定對，全部照他的方法也不對?！?/P>

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除去標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)外，褚橙還在銷售渠道上進(jìn)行了創(chuàng)新。

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褚橙昆明市場銷售蔣經(jīng)理說，農(nóng)副產(chǎn)品的銷售傳統(tǒng)上是一個(gè)“騾馬大市場”，更多的東西是靠一個(gè)批發(fā)市場和“二道販子”，再流動到零售店。大量的費(fèi)用產(chǎn)生在中間渠道。從2009年開始，褚橙嘗試著在銷售取消的全部中間，全云南現(xiàn)在有500家多家經(jīng)銷商，直接與公司產(chǎn)生的合同關(guān)系，盤活了整個(gè)生產(chǎn)和銷售鏈條。

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現(xiàn)在褚橙并不愁銷路，煙草系統(tǒng)和政府系統(tǒng)的團(tuán)購占了相當(dāng)大的比例，在云南市場，褚橙給外省而來的橙子帶來了壓力。褚橙昆明市場負(fù)責(zé)人蔣經(jīng)理說，湖南的橙子要看著我們的價(jià)格來定價(jià)，同時(shí)也避開褚橙集中上市的時(shí)間。

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雖然褚時(shí)健與本來生活網(wǎng)的合作一開始規(guī)模并不大，雙方簽訂的只是一年的線上代理協(xié)議。不過，本來生活網(wǎng)總裁助理孫紅說，“我們希望未來在北京市場做到2000噸?！边@個(gè)數(shù)字剛好是褚橙去年在昆明市場上的銷量。

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10月23日，褚時(shí)健一大早動身，從哀牢山的種植園輾轉(zhuǎn)到麗江市永勝縣，此行是去跟當(dāng)?shù)卣炗喓贤抢餃?zhǔn)備動工的有1500畝地，建設(shè)一個(gè)新褚橙生產(chǎn)基地。這是麗江市的重點(diǎn)項(xiàng)目。

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項(xiàng)目位于永勝縣金沙江河谷地帶，那是一個(gè)光照比哀牢山更充足的地方。褚橙的生產(chǎn)技術(shù)人員說，這意味著未來麗江出產(chǎn)的冰糖橙顏色要更黃一些，但品質(zhì)是一樣的。

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現(xiàn)在，種植園所在的玉溪市新平縣政府也希望褚時(shí)健牽頭為周邊農(nóng)戶提供株苗，希望未來的規(guī)模能達(dá)到10萬株。

面對三五年內(nèi)達(dá)到2萬噸的產(chǎn)能，褚時(shí)健說，“希望你們把北京市場做好?！?/P>