操　　作:1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入豆腐，加入鹽、淀粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時(shí)放入香菇末、紅椒末、香菜末； 
             2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜煸炒出香味，倒入適量清水，沸騰后放入銀魚(yú)，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，水淀粉勾芡，打入雞蛋花，淋少許香油，澆在豆花上即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:銀魚(yú) - 又名銀條魚(yú)、面條魚(yú)、蛤殘魚(yú)、白飯魚(yú)。銀魚(yú)（WhiteBait）是指鯡魚(yú)苗或小鯡魚(yú)，這種小型的銀魚(yú)通常是在地中海及大西洋捕獲。... 詳細(xì) 所有銀魚(yú)菜譜
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石... 詳細(xì) 所有豆腐菜譜所屬菜系:湘菜 - 瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”，是我國(guó)八大菜系之一。湖南省，位于中南地區(qū)，長(zhǎng)江中游南岸。這里氣候溫暖，雨量充... 詳細(xì) 所有湘菜